KAHVE ÖNERİSİ: DİBEK KAHVESİ

Merhaba arkadaşlar Bu ilk yazımda sizlerle komşum Fatma Abla sayesinde tanıştığım bu lezzeti paylaşmak istiyorum.

Dibek kahvesinin kökenine baktığımızda;

Dibeğin sözlük anlamı: taştan veya ağaçtan yapılmış büyük havan. Anlamından da anlaşılacağı üzere Dibek kahvesi; Türk kahvesi ve çeşitli bitkilerin büyük bir havanda dövülerek toz haline getirilmesi ile yapılıyor.

Peki Nedir Bu Bitkiler?

Bu bitkiler çok çeşitli olmakla beraber ana hatları ile; keçi boynuzu, menengiç, kakao, zahter ve salebi sayabiliriz.

Osmanlı kahvesi olarak da anılan Dibek kahvesinin tam olarak kökeni bilinmemekle birlikte, Anadolu yurdundan çıkmış bir lezzet olduğu düşünülüyor. Ege ve Güneydoğu Anadolu bölgesine ait bir lezzet olduğu tahmin edilmektedir.

Dibek kahvesinin yapımı zor ve üretim yerleri de azdır. Çünkü farklı bir şekilde öğütülür ve epey emek gerektirir. Bu sebeple Dibek kahvesi unutulmaya yüz tutmuştur.

Dibek Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

Dibek kahvesinin kanser ve Parkinson gibi hastalıklara iyi geldiği ayrıca cilde faydalı olduğu bilinenler arasındadır. Araştırmalara göre kolesterolü düşürüyor ve tokluk hissi verdiği için de kilo vermeye yardımcı oluyor. Aynı zamanda doğal ağrı kesici özelliği de vardır ve şeker hastalığı oluşumuna engel olur.

Harput Dibek markasının kakule tohumu, kahve kreması ve kakao içeren kahvesi ders molalarımın bir parçası oldu artık.

Harput Dibek’in ince öğütülmüş, orta kavrulmuş kahvesinin menşei; Güney Amerika, Afrika ve Papua Yeni Gine. Türü ise Arabica. Yani daha yumuşak içimli olup meyve aromasına sahip.

Bursa’da yaşayan okurlarımız bu markayı; Koru Park Alışveriş Merkezi’nde ve Osmangazi Cumhuriyet Caddesinde bulabilirler.

KAYNAKÇA

https://listelist.com/dibek-kahvesi/

https://www.hurriyet.com.tr/gundem/dibek-kahvesi-nedir-dibek-kahvesi-nasil-yapilir-40888732#:~:text=Dibek%20Kahvesi%2C%20d%C3%BCnya%20%C3%A7ap%C4%B1nda%20t%C3%BCketilen,aras%C4%B1nda%20%C3%B6nemli%20bir%20yer%20tutmaktad%C4%B1r.&text=Dibek%20kahvesi%2C%20Osmanl%C4%B1'dan%20g%C3%BCn%C3%BCm%C3%BCze,dibekte%20el%20eme%C4%9Fiyle%20d%C3%B6v%C3%BClerek%20kar%C4%B1%C5%9Ft%C4%B1r%C4%B1lmas%C4%B1d%C4%B1r.